Basidiomycètes : caractéristiques, structures et exemples

Les basidiomycètes constituent une division des champignons. Ils présentent une grande variété de formes, mais partagent une caractéristique commune très importante: tous les basidiomycètes abritent leurs spores dans des structures en forme de basides, dont le nom vient du grec et signifie « garrote ». Ces structures sont appelées basides.

Les champignons se divisent en deux formes. Tout d’abord, nous avons le mycélium, qui se situe sous la surface et qui est composé d’hyphes septés. Ce mycélium peut pénétrer également la litière, le bois, des animaux en décomposition ou des tissus végétaux. Les basidiomycètes se caractérisent par la présence d’un pore entre les hyphes appelé le dolipore, et dont la fonction est de réguler ce qui circule entre les cellules. L’autre forme est le corps fructifère, qui est celui de grande importance pour classer et distinguer les différents champignons. C’est celui que nous appelons communément champignon.

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Le corps fructifère, c’est-à-dire la structure qui émerge du sol, est très varié mais suit une architecture typique :

• Pied ou stipe qui soutient le champignon.
• Anneau pouvant apparaître comme une auréole de croissance sur le milieu du stipe.
• Pileus ou chapeau où s’insèrent les lamelles.
• Hyménium qui contient les spores.
• Voile universel, qui est une fine couche qui enveloppe le champignon avant sa poussée.
• Volva qui peut ou non se présenter à la base du stipe. C’est un vestige du voile universel.

Cependant, certaines espèces de basidiomycètes peuvent être dépourvues de cette structure de base. Elles peuvent se présenter sous les formes suivantes :

• À lamelles, sans nécessiter de stipe. Elles s’attachent couramment aux troncs d’arbres.
• En étagères, comme les polypores.
• En sphères sans stipe ni lamelles, comme certains types.
• Avec des structures corallines présentes chez les champignons gélatineux.
• Certains peuvent même être zoomorphes, comme les falacées, dont le nom donne une idée de leur ressemblance.

Ces structures qui font partie du corps fructifère produisent des spores et, selon la structure, la dispersion sera différente. Par exemple, ceux qui possèdent des lamelles dispersent leurs spores par le vent, tandis que ceux qui présentent des sphères utilisent les gouttes de pluie pour expulser leurs spores. Certains peuvent émettre des odeurs qui attirent les animaux afin qu’ils les consomment et que les spores soient dispersées lorsque l’animal défèque.

Ici, vous pouvez lire plus sur Qu’est-ce que les spores et sur la Structure des champignons.

La classification des basidiomycètes les répartit en 52 ordres et 177 familles, mais ci-après nous vous présentons quelques types parmi les ordres suivants :

Agaricales

Ils regroupent la plupart des champignons comestibles et toxiques. Leur corps fructifère est charnu. Beaucoup présentent un stipe classique avec un chapeau, mais d’autres peuvent apparaître sous forme d’amas ou de lamelles. Quelques exemples marquants de ce groupe sont :

• Champignon sauvage (Agaricus campestris) : il est commun en Eurasie et en Amérique du Nord. Son chapeau est arrondi, son stipe est court et ses lamelles deviennent roses puis marron avec l’âge.
• Amanita muscaria : parmi les basidiomycètes vénéneux, la fameuse Amanita. Son chapeau est d’un rouge intense, parasité de taches blanches et un pied de la même couleur. Il est extrêmement toxique pour les animaux qui pourraient l’ingérer, d’où sa couleur rouge d’alerte.

Boletales

La plupart de ces champignons présentent un stipe et un chapeau. Ils sont charnus et la majorité vit en association avec les arbres ou le bois mort. Leur hyménium peut être poré ou lamelleux.

• Bolet comestible (Boletus edulis) : mesure entre 10 et 11 centimètres et est cosmopolite. Son stipe est blanc et son chapeau est marron.
• Poudre humide (Coniophora puteana) : on peut l’observer dans le bois humide comme une fine couche brune rugueuse. La pourriture que nous voyons est en réalité un champignon.

Polyporales

Bien que leurs caractéristiques soient très différentes les unes des autres, la plupart ressemblent au bois, tant par l’apparence que par la dureté.

• Yesquero (Fomes fomentarius) : a la forme d’un casque de cheval et se nourrit du bois de bouleau et d’autres feuillus, auxquels il s’attache. Il est très ligneux et pérenne.

Géastrales

On les appelle les « étoiles de terre ». Ils possèdent une couche externe qui se déchire autour d’un sac sporifère où se situe un pore central par lequel sortent les spores.

• Étoile de terre arquée (Geastrum fornicatum) : de couleur bleuâtre et mesurant environ 10 centimètres. Leurs bras restent fixés au sol et on les retrouve en Eurasie et en Amérique du Nord.

Auriculaires

Ils disposent de membranes de compartimentation dans les basides qui les divisent en quatre chambres, chacune contenant une spore.

• Oreille de Judas (Auricularia auricula-judae) : pousse sur du bois mort et ressemble à des oreilles. Leur consistance est gélatineuse avec une surface veloutée et l’intérieur rugueux.

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La reproduction sexuée se produit lorsque deux hyphes haploïdes s’unissent pour former un nouvel hyfe diploïde. Cela donnera le mycélium diploïde qui peut demeurer ainsi pendant plusieurs années. Puis, dans le corps fructifère, certains hyphes peuventFusionner leurs noyaux pour créer des noyaux diploïdes qui passeront par la méiose afin de produire les spores. Cela se produit à l’intérieur des basides, structures que nous avons mentionnées précédemment.

En cas de reproduction asexuée, elles se reproduisent par des spores, qui constituent l’unité reproductrice. Ces spores se divisent par mitose cellulaire pour former de nouveaux basidiomycètes. Elles peuvent rester latentes jusqu’à ce qu’elles trouvent un endroit favorable pour se développer.

Maintenant que vous connaissez mieux les basidiomycètes, et même leur reproduction, vous pouvez lire davantage sur Comment se reproduisent les champignons dans cet autre article.

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